有关业内人士表示：“食品企业一般都有一套自己的应急流程，一旦发现食品安全问题，会在最短的时间内向主管部门争取大事化小、小事化了。”也就是说有关部门迟迟公布真相的原因，是有关部门和生产企业“公关”博弈需要一个过程。而在这样只有天知、地知、你知、我知的博弈过程中，消费者就只能成为最大的受害者。

业内人士表示，一旦被质检部门告知某批次产品不合格后，通常企业会派专人与相关部门沟通，重新选定另一批次产品送检，如果合格，企业名字或将会从不合格名单中消失。这一批次的产品送检合格，不代表上一批次的被抽检产品就合格。而上一次的不合格产品，因为这次企业给有关部门送检的“特制产品”合格，而就可以继续在市场上鱼目混珠地销售，难道有关职能部门就可以心安理得了。

这样的用生产企业自己送检的“特制产品”，取代市场上的被抽测结果的办法，会不会有一天“地沟油”，也会疯狂地流向我们的餐桌。即使“地沟油”的生产厂家，并不一定会生产食用油。他们一样可以买来别的厂家的食用油，冒充自己生产的食用油到有关部门送检。只要企业的送的“公关费”足够厚度，就没有打不通的环节。