在闽东一些农村地区，至今还保留着酿酒的传统。洗米、蒸米、晾饭、下粬、发酵、滤酒、窖藏，整个酒坊热气升腾、酒香弥漫，十分诱人。（3月6日《福建日报》）

过去，“一招鲜，吃遍天”曾广为流传。人只要掌握一门技艺，并能精益求精，哪怕走遍天下呢，都会有饭吃。可惜的是，随着时代的发展，这些传统的老手艺已然渐行渐远。许多手艺早已失传，或成为书本中的摘记，或成为屏幕上的回忆。

相信年龄稍大的人都记得，在过去，即使是顽石废铁，到了铁匠、石匠的手里，很快就会变身各种石铁器材，成为人们的劳动工具，或作战工具。可是，科技的发展推动了机械化的路数，哪怕是农民种地，锄头镰刀、石磙石磨也全没了用武之地。石匠、铁匠等手艺人也大为减少。许多传统手艺也是这样。比如，手绣花鞋，手工角梳，手雕“眠床”。

按理说，大凡传统手艺，都由人工操作，费时耗力。如今，机械化取而代之，既减轻了劳动强度，又提高了生产效率，我们应为之感到高兴才对。但是，笔者也和许多人一样，对民间瑰宝的失传深感惋惜。

有人说，年轻人看不上老手艺，不愿学也不愿干。但是，如何调动后来人的兴趣？

全国有许多地方已开始把传统工艺打造成现代产业，比如，如剪纸、雕塑、泥陶、根雕，它们不但名扬国内外，还为当地带来丰厚的经济和社会效益。这不仅传承了传统工艺，且在此基础上不断寻求创新，使之在市场的淘沙中，砥砺出勃勃生机。

由此可见，并不是所有的传统手艺都代表着“落后”而要被淘汰。只要我们用心挖掘、培育、发展，就定有办法让这些民间智慧重拾光辉。